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红烧蚕蛹最好吃。

1、将蚕虫（蛹）清洗干净。

2、在盆里加适量清水，加些料酒焯烫15分钟左右。

3、焯好的蚕蛹捞出晾凉。

4、把蚕蛹切开两半，去掉黑心。

5、放在盆中，加少许盐和料酒腌几分钟。

6、起锅倒油，油温八成热时下入蚕蛹滑油片刻后捞出控油。

7、锅里留底油，下葱姜蒜花椒大料干红椒煸香。

8、下入蚕蛹炒匀。倒入酱油，糖，盐炒匀。

9、加入香菜即可出锅。